くず (葛)Pueraria lobata

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[vol.558/2014年9月22日]

 
マメ科/クズ属/多年草/する性/7〜9月
根を用いて食品の葛粉や漢方薬が作られ、万葉の昔から秋の七草の一つに数えられている。まわりの木々をつるでおおってしまう程の生命力。ひと夏で10mぐらい生長する。花は下の方から咲いていく。根には多量のでんぷんを含んでいて、葛根(かっこん、解熱の漢方薬)になる。名の由来は、葛粉(くずこ)もとれる。大和の国の国栖(くず)というところが葛粉の産地であったことから。

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