のびる (野蒜)Allium macrostemon

のびる (野蒜)Allium macrostemon_0 (2)

[vol.094/2013年6月15日]

 
ユリ科/ネギ属/多年草/草丈:20〜40cm/開花:5〜6月
全体に柔らかく、ニラのような匂いがする。花の穂はむかごがかたまってつく。春に球根の部分を生のまま味噌をつけて食べる。辛味があり、葉や茎も食べられる。「野に生える蒜」の意味。蒜(ひる)は、ネギやニンニクの古名。かむと辛くて、ひりひりすることから「ひる」と言う。

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